Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nộm ngó sen lưỡi heo:

• 2 cái lưỡi heo
• 200 gam ngó sen
• 1 nhánh gừng, 1 cây sả
• 1 nhánh cần tây, ½ (một phần hai) củ hành tây
• 1 trái ớt sừng, 1 trái ớt xanh
• 1 ít rau răm thái rối, 1 chén lạc rang giã dập sơ
• Ngoài ra bạn chuẩn bị sẵn thêm 1 củ tỏi nhỏ, 1-2 quả ớt, vài quả chanh, nước mắm, đường để pha nước chấm.

Các bước thực hiện để làm món nộm ngó sen tai heo:

1. Thao tác đầu tiên và bạn làm chín lưỡi heo
   – Gừng, sả bóc vỏ, đập dập
   – Với lưỡi heo bạn mua về rửa thật sạch, nhớ cạo bỏ phần nhớt bám trên lưỡi heo nhé. Sau đó cho lưỡi heo vào nồi luộc khoảng 5 phút rồi lấy ra cạo bỏ lớp màng trắng bám quanh lưỡi heo để lưỡi heo sạch hoàn toàn.
   – Tiếp đó bạn bắc 1 nồi nước lên bếp, cho gừng, sả cùng với 1 chút muối vào rồi thêm lưỡi heo vào luộc cùng. Nước luộc có gừng sả sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của lưỡi heo một cách hiệu quả đó bạn.
   – Lưỡi heo luộc chín xong bạn vớt ra tô nước lạnh có thả vài viên đá để lưỡi heo được trắng và giòn. Sau khoảng 7-8 phút bạn vớt ra và thái thành các miếng mỏng nhỏ vừa ăn.
   Lưỡi heo không chỉ có chế biến thành món luộc hay nộm không đâu nhé. Những ngày lạnh trời như này bạn có thể làm món lưỡi heo kho quế để đổi vị bữa ăn gia đình, vừa ấm bụng mà còn quá ngon cơm nữa.
2. Ớt sừng, ớt xanh bạn đem rửa thật sạch, thái sợi.
   Cần tây nhặt và rửa thật sạch, tước xơ xắt mỏng như ớt. Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng.
   Ngó sen thái sợi làm sạch, thái sợi vừa ăn.
   Những món ngon từ ngó sen đã xuất hiện khá đầy đủ, đừng bỏ lỡ chúng để có thêm nhiều trải nghiệm khó quên nhé.
3. Cho ngó  sen + hành tây + cần tây + ớt ra tô, thêm vào 3 muỗng canh đường + 100 ml giấm + 1 cafe muối. trộn thật đều và để chừng 25 phút.
   
4. Trong thời gian chờ rau nộm, ta tiến hành pha nước trộn nộm:
   Tỏi ớt băm thật nhỏ và cho ra bát rồi thêm vào 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh và khuấy đều.
5. Trộn nộm ngó sen lưỡi heo
   Bạn cho lưỡi heo + các loại rau trộn nộm (Bước thứ ba(3)) + nước trộn nộm vào trộn thật đều. nếm nêm lại để cân chỉnh thêm vị theo đúng sở thích của bạn (nếu muốn).
   

Bạn cho món nộm ra đĩa, rắc lên trên một chút lạc rang và rau răm thái rối, vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.

Từ mát giòn của ngó sen, thơm thơm của rau nộm đặc biệt là vị giòn giòn sần sật của lưỡi heo hấp dẫn vô cùng. Với món ăn này, ngoài việc làm món đổi vị ăn với cơm thì kết hợp với bánh phồng tôm cũng khá tuyệt. Thi thoảng đổi gió bạn có thể chế biến món ngon này làm món nhậu “khéo” cho ông xã, chắc chắn ông xã bạn sẽ rất hạnh phúc khi vợ mình tâm lý và khéo chiều chồng như này đấy nhé.

Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm nộm ngó sen lưỡi heo mà mình giới thiệu hôm nay.

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)